【鶉】春のロマーニャ地方コースのメインディッシュはウズラ。

【鶉】春のロマーニャ地方コースのメインディッシュはウズラ。
鶉と一緒にモリーユ茸とフォアグラのデュクセルをパンチェッタで巻いてロースト。デザートワイン“パッシート”の香りのイチゴのソース。